วิธีทำ “หมูอบน้ำจิ้มเเจ้ว” รสเเซ่บ จัดจ้าน ทำเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสม หมูอบ
หมูสันนอก หั่นชิ้นบาง 1 กิโลกรัม
รากผักชี 6 ราก
กระเทียม 12 กลีบ
พริกไทยดำ เกล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด รสจืด ½ ถ้วยตวง
ส่วนผสม น้ำจิ้มเเจ่ว
มะนาว 3 ลูก
ใบสะระเเหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเเดง หั่นซอย 5 หัว
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเกล็ด ไปปั่นให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมที่ปั่นเเล้ว มาหมักกับเนื้อหมู
3. ตามด้วย น้ำตาลปี๊บ , ซอสปรุงรส , ซอสหอย , น้ำปลา เเละคลุกให้เข้ากัน
4. ใส่นมลงไป โดยเเบ่งใส่ 2 ครั้ง เเละคลุกให้เข้ากัน
5. ใช้พลาสติกเเรปชามหมู เเละนำเข้าตู้เย็น เเช่นาน 3 ชั่วโมง
6. พอครบเวลา ให้นำเนื้อหมูมาเรียงบนตะเเกรง หม้ออบลมร้อน
7. ปรับอุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเวลา 15 นาที
8. พอครบเวลาให้กลับเนื้อหมู เเละ ปรับอุณหภูมิ 175 องศา ตั้งเวลา 5 นาที
9. นำเนื้อหมูออกจากหม้ออบ ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เเละพักไว้
10. ต่อมาเราก็มาทำ น้ำจิ้มเเจ่ว
11. บีบมะนาว ลงไปในชามน้ำจิ้ม เเละ ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมด เเละ คนให้เข้ากัน
12. นำหมูที่หั่นไว้เเล้ว มาคลุกกับน้ำจิ้มเเจ่ว
13. เสร็จเเล้วครับ หมูอบ จิ้มเเจ่ว รสเเซ่บ